Dünyaca ünlü şef Somer Sivrioğlu, Türk mutfağıyla ilgili değişik değerlendirmeler yaptı. NeyseNe kanalının Loş Sohbet programına katılan Sivrioğlu, “Türk mutfağı dünyanın en iyi üç mutfağından biri” tezine karşı çıktı. Türk mutfağının dünyada hürmet gören bir mutfak olmadığını ve bunun büyük oranda pazarlama eksiğinden kaynaklandığını söyledi.
“Bizim aşçılardan çıktı herhalde ‘Türk mutfağı dünyanın en iyi 3 mutfağından biridir. Ben şöyle soruyorum 1. kim? Ve sıralamayı kim yaptı. Yok bu türlü bir şey diyen Sivrioğlu “Peki hürmet gören bir mutfak mı?” sorusuna ise “Dünyada hiç değil. Türk mutfağı birinci 10’da sayılmaz” karşılığını verdi.
‘MİLLİYETÇİLİK KAYNAKLI’
Somer Sivrioğlu şöyle devam etti: “Bu durumun nedeni yüzde 90 pazarlama eksikliği. Ancak çok egosantrik bir yaklaşımımız var. Dünyada öğrenmediğim çok az mutfak kaldı. Hala öğreniyorum. Fakat bir tek Türkiye’de ‘dünya mutfağı’ ve ‘Türk mutfağı’ diye iki mutfak var. Mesela bir şef ‘Ben dünya mutfağı çalışıyorum’ diyor mesela. Ben de ‘Başka hangi mutfaklar var’ diyorum. Bildiğim kadarıyla çok kısıtlı bir Mars mutfağı var.”
Sivrioğlu “Bu milliyetçiliğin şekillendirdiği bir şey galiba?” sorusunu ise şöyle cevapladı: “Kesinlikle. Türk mutfağı-dünya mutfağı yok o denli bir şey.” (HABER MERKEZİ)
Gazete Duvar
